蛋黃酥 底部 裂 開、蛋黃酥沒熟、蛋黃酥皮 硬在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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蛋黃酥 底部 裂 開在零失敗蛋黃酥食譜公開！中秋蛋黃酥失敗原因整理＆解決方式的討論與評價
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蛋黃酥 底部 裂 開在烤蛋黃酥爆裂的原因是什麼？ - 劇多的討論與評價
1、蛋黃酥為之所以會破皮有可能是由於烘烤溫度會影響餅皮和內餡膨脹，若溫度過高，餡料與鹹蛋黃可能會爆開而擠壓餅皮，導致餅皮裂開，烘烤時可多觀察月餅 ...
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蛋黃酥 底部 裂 開在蛋黃酥為什麼會開裂蛋黃酥開裂怎麼辦 - 每日頭條的討論與評價
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蛋黃酥 底部 裂 開在蛋黄酥底部开裂的原因 - 百度知道的討論與評價
蛋黄酥 开裂原因有以下几方面: 1、饼皮糖浆不够,解决办法是增加糖降用量。 2、饼皮油的量不足,解决办法是增加油量。 3、操作时撒粉过多。 ...全文.
蛋黃酥 底部 裂 開在蛋黃酥Q&A @ Life & Cook :: 隨意窩Xuite日誌的討論與評價
Q：為什麼蛋黃酥表面會裂開!? ... 所以經過烘烤薄薄一層的蛋黃膨脹後就裂開嘍!! ... 底部上色也是觀察之一，但有點籠統，淺上色、深上色都是上色，因此較難判斷。
蛋黃酥 底部 裂 開在如何烤出表面不要有裂痕又亮晶晶來的蛋黃酥的討論與評價
蛋黃酥 亮晶晶小撇步: 1. ... 蛋黃酥不刷蛋黃液，上下火180~200度，先入烤箱烤20分鐘， ... 剝開取出蛋黃後(白膜儘量清乾淨，較不會有腥味)，.
蛋黃酥 底部 裂 開在風雨的古早味- 問不完的蛋黃酥呂師傅您好 - Facebook的討論與評價
問不完的蛋黃酥呂師傅您好， 做蛋黃酥時，烤出來後表面擦的蛋液那層， 要如何避免裂開？ 會先進去烤一下，再出來刷蛋液嗎？還是就直接刷兩次後就進去 ...
蛋黃酥 底部 裂 開在做蛋黄酥常遇到的问题 - 知乎专栏的討論與評價
干货分享做蛋黄酥常遇到的问题Q1：为什么有的蛋黄酥表皮会破裂，有的就不会?表面不裂开才是成功吗? 有时在松弛时没有包覆好，或是涂上蛋液后风干过久 ...
蛋黃酥 底部 裂 開在蛋黃酥的表面，裂或不裂哪個比較美味?的討論與評價
在每年被蛋黃酥洗版的日子裡，烘焙圈圈裡總是會有兩派，一派喜歡自然裂. ... Mandy這盤上面不裂的三顆則是入爐約10分鐘取出，塗抹蛋液再入爐烤熟。