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伊比利 豬有豬肉界勞斯萊斯之美譽,位於肩胛部位,又名梅花肉,是來自西班牙伊比利豬最珍貴的豬種;Bellota是需經過放養8個月以上並吃橡樹子到一定重量後才可食用的最高 ...

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    品評筆記:伊比利豬頸部梅花有厚實的肌肉搭配適當的油脂、軟筋,是台灣人最愛的豬肉部位之一,不論是燒肉、火鍋的烹煮方式都能品嚐到梅花肉和諧的肥瘦比及嚼勁!

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