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蛋黃酥做法 奶油、鹹蛋黃酥食譜、蛋黃酥做法豬油在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蛋黃酥 食譜製作過程. 烘培行都可以買得到生的鹹蛋黃. 我買的一包就是20顆 ...

蛋黃酥做法 奶油在蛋黃酥食譜無水奶油by 職業觀光客Lisa - 愛料理的討論與評價

2021年8月27日 — 如果不方便買無水奶油(Clarified butter,如果在國外可以搜尋Ghee),可以用無鹽奶油自製無水奶油。我這次用的是大華超市ranch99買的熟鹹蛋黃,不用 ...

蛋黃酥做法 奶油在蛋黃酥做法(無鹽奶油版),沒有無水奶油也可以做的討論與評價

2021年7月16日 — 蛋黃酥無鹽奶油版食譜影片Video Recipe of Yolk Pastry (Unsalted Butter). 通常影片都會先發,後來才會寫網誌,大家可以訂閱我的YouTube(傳送門)呦 ...

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    另外,油皮、油酥的配方中有糖,可以有助於表皮上色較深且餅皮較軟,如果不放糖便不易上色,但層次會較酥。部分食譜配方中,用白美娜濃縮奶上色的目的,是 ...

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    中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友,但是一個一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間 ... B.酥皮 a.油皮麵皮中筋麵粉190g 糖粉38g 無水奶油70g

    蛋黃酥做法 奶油在做月餅/ 蛋黃酥用的無水奶油是什麼?哪裡買? - 烘焙找材料的討論與評價

    中秋節到了就是要吃月餅!身為烘焙人的我們當然也要自己動手做,但食譜當中總是會出現一個有點陌生的食材-無水奶油,如果沒有無水奶油怎麼辦?

    蛋黃酥做法 奶油在第一次做 蛋黃酥 就上手。超清楚步驟、食材份量分享!的討論與評價

    無水奶油75g. 中筋麵粉200g (須過篩). 水 100ml. 【油酥】. 低筋麵粉 200g (須過篩). 無水奶油 100g. 【做法】. 鹹蛋黃用米酒浸泡,以160℃烘烤5-6 ...

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